Description:
Ini alasannya kenapa tadi nanya2 ukuran berat tepung2an...soalnya si yuca rallada di freezer udah nganggur cukup lama. Jadi saya bikin aja kroket. Oiya, yuca rallada itu ga lain ga bukan adalah singkong parut.
Croca? Croquette yuca. Gaya pisan namanya.

Resepnya mengacu dari sini, http://resep-online.blogspot.com/2008/05/resep-kroket-singkong.html , tapinya nggak pake isi. Saya campur kornet.

Ingredients:
1 kg singkong parut
200 gram gula pasir (percayalah...ini kebanyakan!!!!)
125 gram margarin
1 butir telur
100 gram tepung terigu (karena singkong parutnya basah habis dithaw, lupa musti diperes dulu)
garam secukupnya
garlic bubuk secukupnya
2 bawang daun dicincang
Kornet setengah kaleng
Minyak secukupnya, untuk menggoreng.

Directions:
semua bahan dari singkong sampe terigu, campur. Habis itu cuma saya ambil setengahnya. Percobaan aja dulu, maksudnya. Ntar setengahnya saya bikin yang lain.
Habis itu, si setengah adonan campur bahan sisanya.
bentuk bulat-bulat dengan 2 sendok. goreng.

hasilnya? kemanisaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan!
jadi kroket manis tapi bau kornet.
untung cuma bikin setengah resep. Sisanya dibikin isi gula aja kali...ah enggak ah, dikasih garem aja yang banyak.

Description:
Waktu chatting sama kakak yang di Bali, dia cerita tentang "sambel matah yang seger banget gila!". Terus dia bilang "pake ngebumbuin ikan, trus bungkus alumunium foil, panggang". Tapi ingredientsnya disesuaikan dengan kondisi perut yang ga tahan pedes [meskipun lidahnya tahan], dan ketidakakuratan informasi bahan dari pemberi info yang cuma suka makan ga suka masaknya...hehe
Bener...enak...enak...enak...segarrrr...

Ingredients:
fillet ikan putih [saya pake ikan turbot yg dagingnya luembutt]
jeruk nipis
cabe, iris-iris
bawang putih, iris-iris
bawang merah [bisa juga pake bawang bombay], iris-iris
bawang daun, iris-iris
sereh, iris-iris
garam secukupnya
sedikit minyak jelantah

Directions:
ikan dibalur air jeruk nipis.
iris-iris semua bahan.
campurkan dengan ikan, tambahkan garam dan minyak jelantah.
bungkus alumunium foil, panggang dengan panas sedang kira-kira setengah jam.

Description:
selamat idul adha
makan kambing bagus buat saya...menaikkan tekanan darah...
dan baunya enaaaaaaaaaaaak sekaleee

Ingredients:
iga kambing, potong-potong
kecap manis
bawang merah, iris-iris
jahe bubuk [yang seger juga oke]
ketumbar bubuk
sedikit minyak

Directions:
campur iga dengan semua bumbu. lumuri sampai rata, diamkan beberapa menit. Panggang sampai matang.

Description:
Waktu ditraktir makan di resto Thai Jaiya di Manhattan akhir taun kemaren, salah satu hidangannya ya semacam ini. Tumis chinese broccoli sama ikan asin... Plus ga tau juga nih lagi seneng anchovy, jadi ikan asinnya diganti anchovy

Ingredients:
Chinese broccoli secukupnya [apa ya klo di indonesia...kailan?]
anchovy kalengan [salted], satu aja cukup
trasi/shrimp paste
irisan bawang bombay, bawang putih
irisan bawang daun
gula putih
ga usah pake garem...anchovy-nya udah asin

Directions:
tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
masukkan chinese broccoli sampai agak layu.
masukkan anchovies dan bawang daun.
tambahin trasi dan gula putih, jangan lupa icip-icip biar nggak terlalu asin.

Description:
Udah lama pengen bikin gehu. Saya suka yang empuk, ga terlalu garing. Yang tahu dan tepungnya rada basah.

Ingredients:
Tahu kuning yang enak sih. Tapi kalo adanya tahu putih, yang gak asin itu, saya rendam dulu pake garam + bawang putih bubuk.
Toge --> ditumis pake bawang putih, lengkuas, salam, garam

Kulit :
1 cup terigu
bumbu bubuk2an : bawang putih, ketumbar, merica, garam,
1 btr telur
air secukupnya
irisan bawang daun

Directions:
Tumis toge, sisihkan.
Buat adonan kulit --> campur semuanya.
Tahu dipotong segiempat, ukurannya dicocok2in...tau lah.. Iris tengahnya, terus isi tumis toge. Celupin deh ke adonan. Terus goreng.

Hasilnya...lumayan lah meskipun masih terlalu garing buat saya. Yang paling 'kena' di hati, adalah gehu SMP 3...

Description:
Ada apel 2, ada jeruk 3. Pengen bikin sesuatu yang lain. Jadilah rujak ini. Idenya dari rujak malaysia [dikasih air perasan jeruk manis].
Ga dibikin terlalu pedes...abisnya ga kuat.

Ingredients:
2 apel
3 jeruk
gula putih
sedikit garam
sedikit sambal oelek

Directions:
Apel dikupas, diserut. Jeruk diperas. Campur semuanya.

Description:
Jadi inget makan pecel lele di Sumedang.... Cuma inget aja sih, ga ada hubungannya sama catfish ini. Abisnya tiap ngegoreng catfish rasanya ga bisa segaring goreng lele itu...

Ingredients:
catfish fillets
1 bh jeruk nipis
sedikit air asam
garam merica

Directions:
Lumuri catfish fillets dengan air perasan jeruk nipis, air asam, garam dan merica. Biarkan setengah jam. Goreng.
Dimakan sama...karedok.

Description:
Ibu saya sering ngeluh, katanya "Kenapa ya tiap ke restoran pesen karedok, yang keluar malah pecel? Padahal kalo karedok itu harusnya begini nih" sambil ngasih resep ini. Tapi berhubung udah lama ga ketemu cabe merah [chili], ga ada surawung, dan ga tau dimana nyari kencur seger, terpaksa dimodifikasi. Rasanya rada jauh, tapi lumayan lah. Tapi rasa karedok di rumah saya mah...POLLL!! Temen adek saya yang orang Jawa aja bilang ENAKKK!!!!

Ingredients:
bumbu :
garam
gula
cabe merah[/cengek kalo ga takut kepedesan]
kencur --> ini yang bikin enak dan segaarrr..
bawang putih
bisa ditambah oncom yg dibakar dulu, kalo ada n kalo mau.

sayurnya : kacang panjang, surawung alias kemangi. Kacang panjang dipotong-potong 1 cm.


Directions:
Haluskan bumbu-bumbu di coet [eh apa sih bahasa Indonesianya?] besar, masukkan kacang panjang + surawung. Gerus kasar.

Selain karedok kacang panjang, ada juga karedok leunca [ganti kacang panjang dengan leunca], sama karedok campur. Kalo yang ini mah sayurannya banyak, ada kol, toge, irisan terong bulat, kacang panjang, ketimun, surawung. Dicampurin semua sama bumbu tadi.

Description:
Nyari-nyari resep ayam goreng malah jadi bingung saking banyaknya dan macem-macemnya. Akhirnya bikin ayam goreng ala sendiri.

Ingredients:
4 potong ayam
1 kaleng santan
bawang putih
garam
ketumbar
lengkuas, salam, sereh

Directions:
Tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan ayam. Masak sampai berubah warna.
Tambahkan santan dan bumbu-bumbu. Masak hingga santan habis.
Panaskan minyak goreng. Masukkan ayam tadi, goreng sebentar hingga kecoklatan.
Udah.

Description:
Kata ibu saya, bikin lodeh itu gampang. Yang penting ada santan dan cabe ijo. Isinya mau macem-macem sayur terserah...gitu katanya. Kemaren sempet bikin tapi lupa moto. Jadi fotonya nanti aja kalo bikin lagi ya.

Ingredients:
1 kaleng santan [400 ml]
1 gls air
bumbu :
garam, gula putih, asem sedikit
terasi sedikit kalo ada, kalo mau
maggi blok 1
lengkuas
daun salam
kecap 1 sdm [ini mah versi saya, tapi emang enakan di+ kecap]
sayurnya :
kacang panjang, potong-potong
labu siam, potong dadu
jagung manis, setengah kaleng
eh lupa....cabe ijonya

Directions:
Masak santan + air.
Masukkan bumbu-bumbu dan cabe ijo.
Masukkan sayuran : labu siam duluan, terus kacang panjang. Terakhir jagung.
Udah.

Kalo ada, bisa ditambah oncom/tempe iris, daun tangkil/melinjo, tangkilnya...
Nyam.

Description:
Tadi lagi pengen masak telur rebus, terus diapain gitu. Cari-cari di internet kayaknya dibikin semur enak. Ini juga resepnya campur-campur dari beberapa resep, tapi yang layak sebut ya tabloidnova.com deh. Oya, fotonya "terlihat nyata" lho mbak Mamiek. Saya lupa di kamera saya ada settingan khusus buat yang jaraknya < 60 cm.

Ingredients:
4 btr telur rebus
1 bh tahu putih 10x10 cm, potong 4
buncis [mau fresh boleh, kaleng ato frozen terserah]
bawang merah
bawang putih
3 sdm kecap manis
setengah bh tomat, potong-potong
kira-kira 300 ml air
garam, merica, kaldu instan

Directions:
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan garam, merica, kecap manis dan tomat, masak sampai harum.
Masukkan telur, tuang air + kaldu, kecilkan api. Di akhir-akhir masukkan tahu dan buncisnya...masak terus sampai telur dan tahu kecoklatan dan bumbu meresap.

Description:
Gara-gara ga enak makan, tiba-tiba jadi pingin rujak. Untung di buku resep tulisan sendiri yang dibekelin mamah dari Bandung ada resep rujak. Apalagi karena lagi seneng nemu bengkoang di supermarket...jadilah bikin 2 macem rujak : rujak coel & rujak serut. Foto sebelah ini sisa-sisa rujak serut...tinggal semangkok kecil. Mau dimakan, New York lagi dingin banged..mending makan mie+cengek panas-panas!

Ingredients:
bumbu :
garam, gula merah/brown sugar, sambel terasi Kokita secukupnya, asam secukupnya. Kacang tanah digerus kasar u/ rujak serut.
buah-buahan :
mangga muda, bengkoang, ubi mentah, nanas, apel hijau [boleh, rujaknya jadi manisss], jambu air [kalo ada enak banget, sayang ga ada di sini]


Directions:
haluskan bumbu.
Untuk rujak coel/cocol, iris buah-buahan bite size, cocolin ke bumbu.
Untuk rujak serut : serut buah-buahan dengan parutan [yang bolongnya rada besar], campurkan bumbu, tambahkan air. Terakhir taburi bubuk kacang.

Description:
Syarat masak di rumah saya : ga boleh susah. Jadi resep yang ini sangat boleh dicoba. Kemaren bikin perkedel daging cincang dan perkedel kentang kornet.

Ingredients:
u/perkedel daging cincang :
daging cincang 1/4 kg [di kulkas cuma tinggal segitu tadi, sisa bikin baso]
jadinya kira-kira 10-an perkedel.
u/perkedel kentang kornet :
2 bh kentang ukuran sedang [bisa jadi 20 perkedel kecil]
1/3 kaleng kornet or secukupnya sampai adonan warna kemerahan.
lainnya :
telur 1 butir
bawang daun 1 btg
bawang putih [bubuk or fresh, terserah. Tapi kalo fresh, dihaluskan ya]
garam, merica secukupnya
sedikit tepung kanji/tapioka


Directions:
u/perkedel daging cincang :
campurkan semua bahan. bulat-bulatkan dengan sendok. goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan. hidangkan dengan sambel.

u/perkedel kentang kornet :
rebus kentang sampai empuk. haluskan. campurkan dengan kornet dan bahan lain.bulat-bulatkan dengan sendok. goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan. hidangkan dengan sambel.

Description:
Yang ini resep ayam dari Singapore. Bikinnya juga gampang...

Ingredients:
1 ekor ayam
2 siung bwg putih
2 sdt garam
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica hitam bubuk
4 sdm minyak untuk menumis
4 bwg bombay diiris
2 bh cabe merah dibuang bijinya dan diiris
1/2 cup air


Directions:
Potong-potong ayam. Haluskan bwg putih, garam, kunyit dan merica, lumurkan pada ayam. Panaskan minyak, tumis setengah bagian irisan bawang bombay hingga coklat. Angkat dan tiriskan.
Tumis sisa bawang bombay dan cabe hingga berubah warna, lalu tambahkan ayam hingga agak kecoklatan. Tambahkan air, tutup dan aduk sekali-sekali, hingga ayam empuk. Buka tutupnya, aduk-aduk lagi hingga air habis. Sajikan panas-panas dengan bawang goreng tadi.
*psst..kalo aku dikasih sedikit gula biar agak manis*

Description:
Resep ayam dari Phillipines. Gampang deh buatnya..

Ingredients:
1 ekor ayam
2 sdm mentega u/menumis
5 siung bwg putih diiris halus/pekprek
1 bwg bombay diiris
2 bh tomat dipotong kotak-kotak
1.5 sdt garam
1/2 sdt merica hitam bubuk
1.5 cups kaldu ayam
1/2 kg kentang dipotong kotak-kotak
1 paprika merah+1 paprika hijau diiris-iris

Directions:
Potong-potong ayam. Gunakan leher, punggung dan sayap untuk membuat kaldu. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Masukkan potongan ayam, biarkan hingga agak kecoklatan sisi-sisinya. Tambahkan tomat, garam, merica dan kaldu, lalu tutup dan biarkan di atas api sedang sampai ayamnya setengah matang. Tambahkan potongan kentang dan irisan paprika. Masak hingga kentang matang. Sajikan panas-panas.

Description:
Bakpau si emang di depan Gramedia Merdeka atau RS Advent Cihampelas itu enak. Apalagi isinya. Tapi aku belom nemu resep isi yang pas nih. Jadi isinya seadanya aja yah.
Oya, resep bakpau ini dikasih sama temenku Susan di Amherst.

Ingredients:
Bakpaunya :
3.5 cup tepung terigu
1 bungkus ragi instant
2 sdm mentega
1 sdm gula
air hangat secukupnya [sekitar 1 cup deh]

Isinya :
1/2 kg daging sapi/ayam/turkey ....bebas
bawang daun
bawang putih
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen (optional)
garam gula merica secukupnya


Directions:
Buat adonan bakpau :
aduk dan uleni [dengan cukup heboh] semua bahan sampai rata dan kalis, tutup dengan lap basah dan diamkan 1 jam di tempat yang hangat [kena sinar matahari]. Setelah 1 jam, bagi-bagi menjadi bulatan kecil , diamkan lagi 1/2 -1 jam. Setelah itu baru diisi.

Buat isinya :
tumis bawang putih, masukkan daging, masukkan sisa bahan, masak hingga matang.

Kukus bakpau selama +/- 20 menit. Jangan lupa tutup kukusannya dilapisi kain/lap supaya uapnya nggak netes ke bakpau [mbak Mamiek thx tipsnya].

Description:
Kalo lagi kangen sama Bandung, ini dia obatnya. Apalagi dimakan pas lagi dingin-dingin kayak sekarang...hmmm... Sayangnya sampe sekarang masih belom nemu kacang kedelai, nyari cengek susah banget, kecap lagi abis, dan shallots buat bikin bawang goreng mahal...hehehe...

Ingredients:
4 siung bwg putih
4 siung bwg merah
1 sdt jahe bubuk
laja/lengkuas, daun salam, sereh
garam
merica
seledri
bawang daun
lobak secukupnya [jumlahnya tergantung dapetnya segede apa. lobak sini segede tangan lho!], iris-iris.
kira-kira 250 g daging sapi [itu udah banyak bgt] dipotong dadu kecil2, bisa juga ditambah lemak sapi buat yang suka agak berlemak, like me.
1 liter air

Directions:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan jahe, daun salam, sereh, lengkuas. Aduk-aduk sampai harum.
2. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna.
3. Masukkan irisan lobak, aduk-aduk sebentar, tambahkan air. Biarkan sampai mendidih dan lobak empuk.
4. Masukkan garam, merica seledri, bawang daun. Jangan lupa dicicipi rasanya.
5. Setelah matang hidangkan dengan bawang goreng, sambel cengek [aduuuh..sedap!], kecap, dan kacang kedele goreng. Tambah krupuk juga boleh...

catatan :
buat yang susah dapet lobak/daikon, bisa diganti turnip. Dan yang pasti turnip di USA lebih murah dari daikon per pound-nya.

Description:
Mau bikin bumbu pecel yang gampang tanpa harus ngegerus kacang, cabe dll dsb? Nih dia..

Ingredients:
3 - 4 sdm muncung peanut butter, yang creamy
1 sdm gula merah/brown sugar...ato semanisnya deh..
1/2 sdm sambel [bisa sambel terasi/bajak Kokita, bisa sambel Oelek, bisa sambe ABC botol...bebas!]
sedikit air




Directions:
masukkan semua bahan ke dalam sauce pan dan panaskan sambil diaduk, sampai kental, rata dan halus. Udah beres. *r u sure??* Iya bener udah kok cuma begitu aja. Nanti pas mau dimakan tinggal dikasih air panas biar agak cair, kalo perlu dipanasin lagi diatas kompor. Dimakan sama rebusan/kukusan sayur [which is apa aja terserah], tambah telor rebus, tambah kentang rebus...hmmm...nyam nyam. Apalagi kalo ada bawang goreng....

Description:
Kemaren masih ada sisa bumbu pecel, sementara kalo makannya pecel lagi kan bosen 2 hari berturut-turut, akhirnya kepikir "pecelnya dipake jadi bumbu ayam aja deh!". And that's what I did.

Ingredients:
3/4 cup bumbu pecel left over [lihat resep bumbu pecel]
4 bh paha ayam
4 siung bawang putih diiris
4 siung bawang merah/bombay diiris
1 sdt jahe bubuk [atau 2 jari irisan jahe segar]
1 bh tomat dipotong-potong
air secukupnya
sedikit garam

Directions:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe sampai harum, lalu masukkan sisa bumbu pecel ke dalamnya. Apinya jangan terlalu besar.
2. Masukkan paha ayam, aduk-aduk sebentar
3. Masukkan air hingga paha ayam tertutup 3/4nya. Tutup panci dan biarkan hingga setengah matang.
4. Masukkan tomat dan garam. Masak hingga matang.

catatan : kalo mau bisa ditambahin sayur-sayuran such as buncis, wortel, or jamur. Terserah....that's what I always do kalo males bikin side dish...